【神栖市】BOULANGER M（ブーランジェ M）「きっと出会えるお気に入りのパン」

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【神栖市】BOULANGER M（ブーランジェ M）「きっと出会えるお気に入りのパン」

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BOULANGER, Locoty, パン, パン屋, 神栖

普段通らない道で偶然見かけた「赤×黒」の建物。Uターンして様子を伺うとそこには「BOULANGER」の文字。どうやらここはパン屋さんらしい。中に入ると大きなクリスマスツリーとシャンデリアが迎えてくれた。そういえば赤い外観に緑の瓦屋根そして白いロゴ、なかなかのクリスマスカラー。そんなことを思いながらずらりと並ぶパンを見て驚いた。90円から高くても220円。ほとんどのパンが150円前後。最近のパン屋さんにしてはかなり嬉しい価格。パンは少し小ぶりだが、いろいろな種類を食べたい私にはこれまた嬉しいサイズ。う～ん、どれにしよう？いろいろなパンがあって悩むなぁ。この瞬間がパン屋の楽しいところだ。店内に並ぶ50種以上のパン、選択肢がたくさんあるのはワクワクする。

店の奥では、店主である一人の「boulanger」が黙々とパンを作っていた。「boulanger」とはフランス語で「パン職人」のことで、パン屋は「boulangerie」という。フランスでは法律で「boulangerie」＝「職人自らが小麦を選び、生地をこねて、発酵させ、焼いたパンをその場で販売するお店」と定めているらしい。それだけboulanger/boulangerieという言葉には重みがあるのだ。

たった一人の「boulanger」がこれだけの種類のパンを作るのにはある思いがあった。
「お客さんにいろいろな種類のパンを楽しんでもらいたい。だから一種類につき5個作るのが限界なんです。」
その言葉にパンへの真摯な思いを感じる。
「それに自分、飽きっぽいのでいろいろ作っている方が良いんです。」
と少し照れ隠しのように笑って話してくれた。きっとパン作りが大好きなんだ。

私はこの時あるパンに出会って、すっかりこの店のファンになってしまった。
“そのパン”は、よくある名前でどの店にもありそうなパンだった。「よくある味なんだろうなぁ」と思いながら口に入れた瞬間の「！！」という驚き。これは“大人が食べたかったパン”だ！ここでは“そのパン”の名前は明かせない。なぜならこの記事を見てくれた人が“そのパン”を購入して売り切れになってしまったら私が困るもの。いや、それはまた嬉しいような、複雑な気持ち・・・。

「都内では当たり前に売っている楽しいパンを、神栖の人たちにも食べてもらいたい。」
そんな思いを抱いて都内や横浜で経験を積み、2017年5月に地元の土合中央に『BOULANGER M』を開店。
オープン当初は続々とやってくるお客様にパン作りが追い付かず、苦い思いもしたようだ。今では常連さんもついて地域に愛されるパン屋さんになった。平日は女性や特に年輩のお客様が多く、休日はパパと子どもなどの若いファミリー層が多い。お客様のニーズに合わせ、並べるパンの種類も少しづつ変えてきた。月に一度のペースで新作も登場するらしい。この日は三日月形のパンが登場、中身は実は・・・おっとこれも内緒。

レジで応対してくれるのは店主のお母さん。にこやかな雰囲気についつい世間話もはずむ。
奇をてらうでもなく、かつ個性があり、食べやすいサイズとお手頃な価格。まるでお客様に寄り添うようなパンのお店『BOULANGER M』。どうかあなたのお気に入りのパンが見つかりますように。